Kết hợp thực phẩm hợp lý là yếu tố quan trọng để cơ thể hấp thụ đầy đủ các dưỡng chất cần thiết. Một số nguyên tắc cơ bản bao gồm kết hợp các nhóm thực phẩm đa dạng và cân đối về protein, carbohydrate, chất béo, vitamin và khoáng chất. Chế độ ăn đa dạng giúp cơ thể nhận được lượng dinh dưỡng đầy đủ, đồng thời tối ưu hóa quá trình trao đổi chất. Hiểu được nguyên tắc này giúp người đọc áp dụng khoa học vào việc lựa chọn thực phẩm hằng ngày.
Một nguyên tắc quan trọng là tránh kết hợp những thực phẩm có thể làm giảm hấp thụ dưỡng chất lẫn nhau. Ví dụ, một số chất trong ngũ cốc có thể cản trở hấp thụ sắt nếu ăn cùng một số loại rau nhất định. Ngược lại, vitamin C trong trái cây có thể hỗ trợ hấp thụ sắt từ thực phẩm nguồn gốc thực vật. Hiểu cơ chế này giúp người đọc điều chỉnh cách kết hợp thực phẩm một cách khoa học.
Ngoài ra, duy trì đa dạng màu sắc và nhóm thực phẩm cũng giúp tăng lượng chất chống oxy hóa và các vi chất quan trọng. Các bữa ăn cân đối, kết hợp nhiều nhóm thực phẩm khác nhau sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể. Kiến thức về nguyên tắc cơ bản giúp người đọc tự tin lên kế hoạch bữa ăn khoa học và hiệu quả.